健康零食✅羽衣甘蓝脆片
现在羽衣甘蓝越来越好买了,从快手的打奶昔开始,到大量豪爽炒菜吃,再到稍微汆烫之后下面条里吃……我霍霍羽衣甘蓝的本领?还是可以的哈哈哈!
这几天开始疯狂做这款羽衣甘蓝脆片了!比大家想象中的烘干果蔬时间要短很多,优秀吧~~~吃起来比海苔恐怕还要脆!作为零食简直太优秀了,还吃什么薯片?!
用料
羽衣甘蓝 | 150克 |
橄榄油 | 1勺 |
我试过的调味料搭配 | |
海盐 | 一点点 |
海盐+黑胡椒 | 一点点 |
椒盐 | 一点点 |
代糖 | 一点点 |
健康零食✅羽衣甘蓝脆片的做法
羽衣甘蓝洗干净~我是冲水之后再拿洗菜机洗一遍,生菜类的都会尽量这么干,能点农残就去去吧。
洗干净的羽衣甘蓝尽量甩干水分,然后慢慢用厨房纸擦干。因为褶皱多嘛,我感觉它不是那么容易被晾干的=_=所以现在我都是大簸箕放着,这么一簸箕差不多也就两张厨房纸够用了。
把叶片撸下来,中间的杆子就不要了。可以像这样,叶子对折,从粗杆子部分撕,很容易就撕下来了。叶子特别大的可以再撕小一点。
调味部分一定要有油,但是量真的小,也就平时吃饭喝汤的小勺的1勺左右。少点没事,但一定要有,要不然不容易脆。但多了,又是反作用,吃起来腻,不清新。
**给个参考**我一般叶片撸下来就放宜家这个大玻璃盆子,一盆子也就一勺的量。图片上显得叶子很少,因为我尝试了3种调味料哈哈哈油是必须用的,那么其他的味道就随便了~~看个人喜欢,比如:盐撒一点?黑胡椒撒一点?或者直接椒盐来一点?糖当然也不是不行呀!
**再给个参考**我喜欢的是一点点糖(白砂糖或者代糖都可以用),手模喜欢一点点盐的。你们可以都试试看,调整自己喜欢的口味。当然,只有油烤出来也足够好吃。接下来带个手套,用手去搓叶子,轻一点。目的是让叶片尽可能均匀地都沾上一点油分,每一片都有油。就这样用手一边拌,一边搓,稍微搓一小会儿就发现叶片开始均匀发亮了。
搓完之后,把叶片摊开放在铺了油纸的烤盘上,尽量铺平一点,一层,减少重叠。
用烤箱热风120度先烤10分钟左右,摸一下叶片,看看是不是快要烤干了。一般我烤15分钟就干透了。第一次烤多观察一下上色情况,摸索烤箱温度。烤好的脆片应该是脆脆的,一捏就碎,但是几乎不会被上色。如果你的上色了,那就调低烤箱温度烤。
**我的参考**
· 有热风功能的话,可以多盘一起烤的。你看~我三盘一起没毛病!中间这盘最先放进去,快要烤好了呢!
· 如果有叶片重叠,可以最后再把没烘透的放一个烤盘统一回炉再烘。真的一捏就碎,放一片到嘴里,一闭嘴就碎成渣渣~~~啊!薯片从此拜拜ヾ(•ω•`)o
小贴士
2、叶片在烤盘上要铺平,减少重叠。
3、有热风功能的话,可以多盘一起烤的。
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