腊肉洗净，放水里煮一会捞出。蒜薹美人椒葱姜切好

腊肉切稍微厚一点的块

锅里不放油，直接放腊肉进去炒

把油炒出来，腊肉两面炒至金黄盛出来

直接用腊肉炒出来的油来炒配菜，因为腊肉是咸的，这里就不放盐了。加一点生抽和十三香，待菜快熟，倒入腊肉，炒一会即可，如果有豆豉可以加一点更入味

肥而不腻，很香