肉末腌制：一勺料酒、一勺糖、一勺淀粉、一勺生抽，用筷子搅拌均匀腌制十分钟以上。

蒜苔洗净切成1-2cm大的小粒备用。

锅内倒入少许油，热锅凉油放入肉末翻炒倒入老抽调色盛出备用。

锅内倒入新油，爆香蒜末葱末（这几天胃口疼没有放辣子，来几个小米椒更下饭），蒜苔倒入翻炒不用加水，蒜苔容易出水分放入食盐翻炒，倒入肉末继续翻炒，放入少量鸡精即可。

超级下饭我敢说可以完胜“一茶一坐”，能吃好几碗米饭呢，大家试试吧！