蒜薹切段，洗净控水备用，再准备一小块里脊肉

1⃣️里脊肉切丝，放一个碗里，再放3片葱，1勺料酒，半勺十三香，1勺盐，1勺淀粉，1勺水，抓均，腌制10分钟
2⃣️葱姜切片

1⃣️起锅热油，油比平时多放一些，以免腌制的肉糊锅
2⃣️油热，下入腌制好的肉丝，快速用铲子打散，以免粘连在一起

打散后，炒至变色，再放半勺老抽，翻炒均匀，再放一大勺清水，熬一会

水分收干，盛出备用

锅里放油，油热放葱姜爆香

再放入蒜薹，1勺盐，1勺酱油，半勺十三香，翻炒5分钟，我喜欢软一些的，所以加一勺清水，唔一会，水干再放肉丝

再放入肉丝，放半勺鸡精，翻炒2分钟即可

出锅装盘