蒜薹炒肉丝 by wqy
用料
| 蒜薹 | 1把 |
| 肉丝（猪瘦肉 或者 牛肉） | 150克 |
| 淀粉 | 克 |
| 盐 | 克 |
| 生抽 | 勺 |
| 糖 | 克 |
| 料酒 | 勺 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣 |
蒜薹炒肉丝 by wqy的做法
蒜薹 洗净 去老根 切5cm左右的段 加0.5小勺盐 拌匀 （蒜苔 保持颜色嫩绿 且入味）
大蒜 刀侧拍扁 去皮
姜片 洗净 切姜末
猪肉或牛肉 洗净 切丝 加1汤匙生粉、1汤匙料酒、1汤匙生抽、姜末 拌匀
热锅 冷油 油热加大蒜爆香
倒入肉丝 翻炒成白色
肉丝炒熟 取出
锅内余油 倒入蒜薹 翻炒
加入熟肉丝 加2汤匙水 盖上盖子 热蒸汽冒出
待蒜薹 熟脆 加适量盐糖 即可
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