带鱼清洗干净，放葱、姜料酒腌制20分钟。

蒜苔胡萝卜切好焯水备用，洋葱切好备用。

葱姜蒜切好备用。

淀粉面粉加入水调成面糊。

带鱼裹上面糊。

油热下锅炸至金黄色捞出。

再复炸一次更酥脆。

锅里油热倒入葱姜蒜炒香。

倒入洋葱、蒜苔、胡萝卜炒匀。

放酱油、盐、蚝油炒匀。

倒入炸好的带鱼段翻炒。

炒匀出锅，真的不错哦。