半个紫甘蓝洗净，去掉根部。

切细丝，越细越好。

稍微多放点盐，少许白糖，适量白醋搅拌均匀，腌制十五分钟左右。

将腌好的紫甘蓝加入清水冲洗几遍，捞出用手挤干净水分，加入蒜粒，芝麻，辣椒面。

起火烧油，泼在辣椒面上，加入醋，生抽，香油，撒上香菜，葱花搅拌均匀。