空心菜杆子有点长，我一般不喜欢杆子一起炒，都是分开嫩头拿来煮汤，下面条。

把嫩头，叶子摘下来，清洗干净备用

杆子下面老的部分不要，只留嫩的，这个杆子跟番薯杆有点像，我觉得比番薯杆好吃点！清洗干净切小段，喜欢吃辣的切点辣椒，放点肉沫也好吃，我今天没放！因为我有煮了红烧肉，哈哈?

锅里烧油先放大蒜泥，再下菜杆子，大火爆炒变色，放盐，五香粉，嫩杆子比较好熟，几分钟就好了！

出锅前放点耗油！

嫩嫩的菜心用大蒜泥直接清炒一下，方法跟上面差不多，不放辣椒就好了。我闺女特别喜欢吃！她平时爱吃肉，不怎么吃青菜，但炒空心菜她会吃！