素炒空心菜
吃惯了大鱼大肉，油炸食品。素炒一些青菜其实特别好吃，试试这个空心菜，降低血压，降血糖，清热解毒，通便防癌～
用料
| 空心菜 | 一把 |
| 蒜 | 一头 |
| 盐 | 适量 |
| 耗油 | 一小勺 |
| 鸡精 | 适量 |
| 荤油 | 一勺 |
| 食用油 | 一勺 |
素炒空心菜的做法
早市上三块钱就能买一小兜
老一点的底部梗记得去掉，然后切断。根部单放，一会要先下锅炒。
清水多冲洗两遍，虽然买的农家自种的，也要多洗两遍以去除残留的农药味。捞出沥干水分
大蒜用刀拍散剁成碎沫，炒空心菜一定不能少了大蒜，不然不好吃。
准备一勺猪荤油，一勺食用油
锅中油热下蒜末爆香
空心菜底部我们先下锅，加适量盐，鸡精，耗油翻炒15秒
接着下空心菜叶部分，大火爆炒。大火快炒的青菜炒出来后好吃，颜色也是好看的翠绿色，速度要快。不然容易发黑。
学会了吗？
