空心菜杆切丁，肉末最好用肥瘦相间的肉末，用少许生抽、胡椒粉腌十分钟

锅中热油下入肉末翻炒

炒至变色加蒜末炒香

加空心菜杆翻炒

加一勺生抽、一勺酱油、一勺老抽调味上色

翻炒至空心菜断生，尝咸淡加适量盐，再加入小米椒，鸡精再次调味

快速翻炒几下关火

拌饭超香，三碗米饭打底