所有鸡蛋打入容器，放入两小匙盐搅拌均匀。（盐量根据鸡蛋量确定，多了多放点，少了少放点）

准备馒头，后来只用了三个。

馒头切丁（不要太碎）放入盛有鸡蛋的容器

跟鸡蛋充分混合，让馒头充分吸收鸡蛋，裹满蛋液。

葱切段，蒜瓣儿切块

火腿肠切块（喜欢吃什么形状就切什么形状）

热锅加油，放入葱和蒜，加一勺豆瓣酱炒匀，炒出葱香放入裹满蛋液的馒头丁，不断翻炒。炒至馒头表面焦黄并且不再粘连。再放入火腿肠，继续翻炒一分钟左右。最后再放一点点盐（鸡蛋液里已经放过一次了，所以这次少放一点点即可，如果之前蛋液里放的多了这一步可以不放）

出锅～

吃起来并不是那种外表焦脆的口感，每个馒头丁里面都浸入了蛋液，所以口感是滑嫩的。而且这样吃能吃鸡蛋比较多……适合平时不爱吃鸡蛋的老人和小孩子，补充蛋白～