凉拌空心菜（藤藤菜）
从小就爱吃空心菜，咱成都人也叫它ong菜和藤藤菜。一般情况大家会加点蒜片或干辣椒或青椒碎炒来吃，也可以用水汆了凉拌吃。记得当年我怀孕时闻着油味就发呕，啥都不想吃，唯有凉拌藤藤菜我白吃不厌。
用料
| 藤藤菜 | 1斤 |
| 姜 | 1块 |
| 生抽 | 适量 |
| 独蒜 | 1个 |
| 熟油海椒 | 适量 |
| 花椒油 | 适量 |
| 陈醋 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
| 葱花 | 适量 |
凉拌空心菜（藤藤菜）的做法
把藤藤菜摘好后洗净
把藤藤菜放入煮开的水中烫煮两分钟
用不锈钢筛盆把汆好的藤藤菜滤出来
挤干水分装入盘中
在玻璃碗中放入姜米、蒜蓉、熟油海椒、生抽、陈醋、葱花、花椒油、白糖，用筷子调匀
调好的调料汁
把调料汁淋到汆好的藤藤菜上
用筷子把藤藤菜和调料汁拌匀即成
小贴士
一定要加上姜米喔，可以压住藤藤菜淡淡的泥土味