自贡家常抄手一学就会
小时候最喜欢吃抄手
荣县人说有了抄手命(面)都不要啊
我们这个抄手跟大成都范围不太一样
但是巨好吃巨简单
一学就会
荣县人说有了抄手命(面)都不要啊
我们这个抄手跟大成都范围不太一样
但是巨好吃巨简单
一学就会
用料
肉馅 | 600g |
抄手皮 | 900g |
莲藕 | 1小个 |
鸡蛋 | 2个 |
小葱 | N根 |
空心菜 | 一把 |
自贡家常抄手一学就会的做法
肉馅剁好,加入适量的盐,味精,蚝油,花椒粉(精髓),小葱头(必须要,才香),生姜末
拿一个小藕,切成丁,这个一步也很重要,不要切碎,切碎不好吃了。
再加入2个鸡蛋?,搅拌,静止15分钟以上
然后就可以开始包啦
记住,不要放那么多陷,不然煮出来很大,反而不好吃。适中最好?
包好啦,多的放进冰箱,冷一下,再装袋放在冰柜里面。
开始煮啦,盐,味精,花椒,豆油(生抽),熟油海椒,搞里头。吃抄手一定要搭配藤藤菜(空心菜)。还可以放点猪油,超级棒。
Nice!
剩下的装袋放冰柜哦
小贴士
一碗抄手楼下就可以吃,但是不是家乡的味道,也不是家的味道。自己动手的乐趣,只有这样子在外的游子才有慰藉。
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