爆炒油菜心
这是家家户户都喜欢吃的一道菜，在饭店里也必不可少，由于炒法相同，热爱这道菜的人吃的很少，但经过我长时间在饭店里炒菜，去掉了一些步骤，加了一些特别的食材，味道更容易下饭，对于长不胖的人来说，胃口更大开。接下来的步骤，请大家细心观看。
用料
| 菜心 | 250 |
| 盐 | 适量 |
| 蒜 | 六瓣 |
| 生抽 | 一勺 |
| 干辣椒 | 三个切碎 |
| 小卷椒 | 一个 |
| 四川烤鱼料 | 加一点点辣油 |
| 味精 | 5克 |
| 排骨汤 | 干锅时加一点点 |
爆炒油菜心的做法
在锅里加一勺油，熬成7分熟，不能冒烟，不能焦糊，或者起来味道不佳
适量的干辣椒切碎，蒜瓣六瓣切碎，可以切细碎，一个小卷椒切碎，放在旁边摆着
（本人是四川的口味比较吃辣吃辣的朋友，可以按照自己的喜好来加）
家里有万州烤鱼酱的，可以在锅里加一点，最好是半小勺 ，加多了就过味。
油烧到七分熟的时候，把干辣椒，青辣椒，然后蒜末盐跟一勺生抽放进去，盖上锅盖，大概等一分左右的样子，然后再把小青菜放进去，我们这边叫法叫菜心
把菜心直接倒在那个材料上，盖上锅盖闷两三分钟，掀开锅盖菜心，千万不能熟套熟一个4..5分左右的样子就可以，熟透了就容易缩水，出锅过了之后就是老的不好吃
出锅的时候就是这个样子，青绿青绿的，一个流程下来，十分钟以
小贴士
这道菜属于快餐，适合于工作，在工地里的人，上班下班比较忙碌，时间赶不上可以。在家方便的人也可以尝试一下做，小孩子胃不好，算少也可以尝试一下，吃辣椒放少一点就可以。