小白菜包子
要说吃包子，好吃的馅儿，一是猪肉大葱，一是猪肉小白菜…
用料
| 面團 | |
| 面粉600g丶糖30克丶溫水340g左右（含化开酵母的水）丶酵母6g | |
| 餡 | |
| 【肉馅】320g丶葱姜共30克（做葱姜水用），糖1g丶盐3克丶生抽1湯勺丶老抽2湯勺丶耗油1汤勺，胡椒粉1克丶香油1湯勺丶橄榄油1.5湯勺。 【小白菜】焯好水的小白菜300g左右，不要挤的太干 |
小白菜包子的做法
把所有调料依次加入肉馅中搅拌均匀（葱姜水要一点一点加），焯好的小白菜切碎挤干放入。
包之前攪拌均勻。
小碗中放1茶勺糖用50克温水化开后，加入6克酵母搅拌均匀，大约4分钟左右，酵母“哗”的一下向四周扩散，就证明酵母准备好了?，倒入面粉中搅拌，再将温水一点点倒入面粉中搅拌至无干粉，用手揉成粗糙的面团。盖上盖子，静止10多分钟，再揉就光滑了。
直接将面团搓成长条，分成40克1个剂子。可以做24个。
擀圆包好。放锅里醒30分钟左右，夏季厨房里热的话10多分钟就行。
水开后12分钟关火等10分钟开盖
正好?
小贴士
1、盐要根据馅儿的多少和个人口味增减。
2、小白菜可以换成油菜，荠菜或各种野菜都行。
3、葱姜水用葱15克，姜15克，水100克放料理机中打碎即可。
2、小白菜可以换成油菜，荠菜或各种野菜都行。
3、葱姜水用葱15克，姜15克，水100克放料理机中打碎即可。