先和发面，酵母先用温水化开，水分多次加入，揉成柔软的面团，盖上发酵，冬天要放温暖处发酵

准备包子馅：荠菜摘洗干净，抄水，水开后关火下菜，立刻捞出，过凉水捞出挤干水，不要挤太干，切碎备用；

鸡蛋打散炒熟搅碎

粉丝煮熟切碎

白菜叶子切碎

馅料加在一起，加入适量的蚝油、白糖、盐、五香粉、花椒粉、虾油（食用油）拌匀；

开始包吧，馅尽量多放点；

包子上屉，水开后中大火20分钟，关火后3-5分钟再开盖。

因为面是用自己家麦子加工的，所以包子皮有点黑，但是口感更佳！