荠菜肉末豆干春卷
荠菜是一道非常有营养的野菜，作为八零后的人，我记忆中的童年，最是难忘过年时爸爸包的荠菜肉末春卷！所以这次也试着自己做一次，回味童年的味道！
用料
| 春卷皮 | 一包 |
| 荠菜 | 一斤 |
| 肉末 | 荠菜的一半 |
| 豆干 | 适量 |
荠菜肉末豆干春卷的做法
去菜地里挑取一些嫩荠菜
一会儿功夫，就挑了满满一篮
荠菜拿回家清洗干净
开水烫一下，切碎待用
肉末和豆干切碎，最好切丁，加一个鸡蛋，拌匀
加入切碎的荠菜，调入盐，糖，味精，熬熟的菜籽油，一点点生抽，调料依个人口味酌情增减
将馅料包入春卷皮，（可以去超市买现成的袋装春卷皮）
春卷全部包好，第一次炸好的状态，看起来已经很有食欲啦?
二次复炸后的春卷
咬一口，酥、香、脆
