❀【香椿炒鸡蛋】❀《快手菜系列二十八》
❀【香椿炒鸡蛋】❀
《快手菜系列二十八》
伴随着春天的到来，各种新鲜好吃的时令食材纷纷上市，这期间风头最劲的当数香椿！它是北方才有的食材，最佳赏味期顶多一个月。
香椿的吃法大多是以点睛之笔出现在菜肴中，最经典的吃法“香椿炒鸡蛋”是其代表作之一。
还等什么，快去摘（买）香椿吧！
《快手菜系列二十八》
伴随着春天的到来，各种新鲜好吃的时令食材纷纷上市，这期间风头最劲的当数香椿！它是北方才有的食材，最佳赏味期顶多一个月。
香椿的吃法大多是以点睛之笔出现在菜肴中，最经典的吃法“香椿炒鸡蛋”是其代表作之一。
还等什么，快去摘（买）香椿吧！
用料
| 香椿50克 | |
| 鸡蛋四枚 | |
| 胡椒粉1克 | |
| 食用油30毫升 | |
| 盐4克 |
❀【香椿炒鸡蛋】❀《快手菜系列二十八》的做法
备好食材：香椿50克，鸡蛋四枚。
锅中水烧开后，放入香椿汆烫30秒。
捞出香椿控干水分，晾凉。
鸡蛋打入碗中，香椿切碎。
鸡蛋中加入胡椒粉、盐后，搅拌均匀。
锅热后倒油，油热后加入香椿，翻炒均匀。
加入鸡蛋液。
快速翻炒均匀，鸡蛋成型即可。
装盘享用吧。
小贴士
❀【香椿炒鸡蛋】❀
❶ 油热后先放香椿可以使其的香味更好的挥发。
❷ 将切碎的香椿同鸡蛋一起搅拌均匀后，再一起入锅炒也行。
❸ 个人喜欢在鸡蛋中加一点点胡椒粉去腥。
❹ 炒嫩些更好吃，鸡蛋成型即可出锅。
❺ 如果担心香椿过水汆烫会使香味流失的话，将香椿洗净后在盐水中泡15分钟也行。
❶ 油热后先放香椿可以使其的香味更好的挥发。
❷ 将切碎的香椿同鸡蛋一起搅拌均匀后，再一起入锅炒也行。
❸ 个人喜欢在鸡蛋中加一点点胡椒粉去腥。
❹ 炒嫩些更好吃，鸡蛋成型即可出锅。
❺ 如果担心香椿过水汆烫会使香味流失的话，将香椿洗净后在盐水中泡15分钟也行。
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