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❀【香椿炒鸡蛋】❀《快手菜系列二十八》

作者: 更新时间:2023-06-17 14:45:44 阅读:7938
❀【香椿炒鸡蛋】❀
《快手菜系列二十八》

伴随着春天的到来,各种新鲜好吃的时令食材纷纷上市,这期间风头最劲的当数香椿!它是北方才有的食材,最佳赏味期顶多一个月。

香椿的吃法大多是以点睛之笔出现在菜肴中,最经典的吃法“香椿炒鸡蛋”是其代表作之一。

还等什么,快去摘(买)香椿吧!

用料

香椿50克
鸡蛋四枚
胡椒粉1克
食用油30毫升
盐4克

❀【香椿炒鸡蛋】❀《快手菜系列二十八》的做法

  1. 备好食材:香椿50克,鸡蛋四枚。

    ❀【香椿炒鸡蛋】❀《快手菜系列二十八》的做法 步骤1
  2. 锅中水烧开后,放入香椿汆烫30秒。

    ❀【香椿炒鸡蛋】❀《快手菜系列二十八》的做法 步骤2
  3. 捞出香椿控干水分,晾凉。

    ❀【香椿炒鸡蛋】❀《快手菜系列二十八》的做法 步骤3
  4. 鸡蛋打入碗中,香椿切碎。

    ❀【香椿炒鸡蛋】❀《快手菜系列二十八》的做法 步骤4
  5. 鸡蛋中加入胡椒粉、盐后,搅拌均匀。

    ❀【香椿炒鸡蛋】❀《快手菜系列二十八》的做法 步骤5
  6. 锅热后倒油,油热后加入香椿,翻炒均匀。

    ❀【香椿炒鸡蛋】❀《快手菜系列二十八》的做法 步骤6
  7. 加入鸡蛋液。

    ❀【香椿炒鸡蛋】❀《快手菜系列二十八》的做法 步骤7
  8. 快速翻炒均匀,鸡蛋成型即可。

    ❀【香椿炒鸡蛋】❀《快手菜系列二十八》的做法 步骤8
  9. 装盘享用吧。

    ❀【香椿炒鸡蛋】❀《快手菜系列二十八》的做法 步骤9

小贴士

❀【香椿炒鸡蛋】❀

❶ 油热后先放香椿可以使其的香味更好的挥发。
❷ 将切碎的香椿同鸡蛋一起搅拌均匀后,再一起入锅炒也行。
❸ 个人喜欢在鸡蛋中加一点点胡椒粉去腥。
❹ 炒嫩些更好吃,鸡蛋成型即可出锅。
❺ 如果担心香椿过水汆烫会使香味流失的话,将香椿洗净后在盐水中泡15分钟也行。