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下奶鲫鱼浓汤

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:38:40 • 阅读：7949

老婆正在坐月子，每晚宵夜加餐，汤色奶白无鱼腥味

用料

鲫鱼	1条250克
老姜	10片
米酒 25-30度	200ml
开水	2L
盐	适量
瘦肉	100克

下奶鲫鱼浓汤的做法

原料
姜片和鱼一起煎，把鱼捣碎煎香
加入米酒炝锅
10秒
加开水
加入开水大火熬15-18分钟，汤色转奶白
熬煮完
我用疏密两层漏勺过滤完碎渣移往汤锅，加瘦肉煮开10秒
加入瘦肉
成品1L，完成

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