凉拌蒿菜(茼蒿)
我们家茼蒿清炒没人吃，总觉得一股子味道，但是凉拌起来能马上光盘。
用料
| 茼蒿 | 250克 |
| 冬笋 | 一支 |
| 香干 | 2块 |
| 胡萝卜 | 半根 |
凉拌蒿菜(茼蒿)的做法
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冬笋假如当天不吃完，最好也用水焯一下，这样就不会老了，还可以去掉一部分草酸。
香干打碎
不要打的很碎，有颗粒感就行。
焯过的冬笋和胡萝卜都切丁，也打碎。千万不能和香干一起打，也要分开装起来，不能混在一起。
也打成颗粒状
如图
茼蒿洗净放开水锅里焯熟
焯成这样断生捞起
用纯净水冲洗冷却，或者凉白开冲洗冷却。
捞起拧干，切成小段。
切成这样
一定要拧干水分，不然会影响凉拌菜口味。
开油锅炒笋和胡萝卜丁，一定要把冬笋炒熟。
炒熟后放香干碎，翻炒几下就关火起锅。
如图
起锅把这些东西和茼蒿放在一起，开始放盐味精。
最后放麻油，可以多来点。
搅拌均匀，另外倒到一个小碗里，表面压实一点。
盖上装菜盘子倒扣
成了
小贴士
茼蒿一定要拧干，家里材料多还可以加点黑木耳和香干。