减脂期的蒿子豆腐饼（蒸食、无油）
这个年，胖五斤不止，减肥迫在眉睫，无奈健身房也不能去，就在家研究低脂健康又好吃的菜谱.这个蒿子豆腐饼能够同时满足蔬菜和蛋白质粉需求，减脂的宝宝值得拥有.
菜谱中的蒿子杆是北方的那种杆子细长，叶片小瘦型的，不是南方叶大杆短粗的茼蒿.
放了北豆腐的蒿子杆小饼，沾上麻酱，吃一口，感觉北京的春天在舌尖.
菜谱中的蒿子杆是北方的那种杆子细长，叶片小瘦型的，不是南方叶大杆短粗的茼蒿.
放了北豆腐的蒿子杆小饼，沾上麻酱，吃一口，感觉北京的春天在舌尖.
用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 蒿子杆 | 1把 |
| 豆腐（盒装韧豆腐、北豆腐都阔以） | 1块 |
| 淀粉（红薯淀粉、土豆淀粉、玉米淀粉都阔以） | 2大勺 |
| 普通面粉 | 1大勺 |
| 盐 | 些许 |
| 以下是蘸料 | 芝麻酱版本蘸料 |
| 芝麻酱 | 1大勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 大蒜泥 | 两颗 |
| 香醋 | 1小勺 |
| 糖 | 些许 |
| 香麻油 | 些许 |
减脂期的蒿子豆腐饼（蒸食、无油）的做法
蒿子杆洗净，切碎，备用.
豆腐放进一个大碗里，用手抓碎.
在大碗里加入两颗鸡蛋，适量淀粉和面粉，搅拌均匀.
加入淀粉是为了口感Q弹，加入面粉是为了让小饼成型.因为豆腐里有很多水分，鸡蛋也是液体，所以需要适量的面粉.
这个时候蒸锅烧水.
加入切好的蒿子杆和一小勺盐，搅拌，如果觉得糊糊还是太稀，可以继续加一点面粉和淀粉.
粉类不要加过量，面糊呈粘稠状，倾斜大碗缓慢流动的状态就可以了.
准备一个大盘子，刷上些许香麻油，用勺子挖一勺面糊落到盘子上，就是一个小饼.
上沸水的蒸锅大火蒸8分钟，闷两分钟即可出锅.
蘸料很简单，所有调料放一起搅拌就行.
上桌，开吃.
其实，不加蘸料也好吃，十分清新的口感.