葱姜蒜切粒

菜心洗干净，梗和叶分开。
这道菜心在广州的时候，广州的师父是不切开的。直接炒，然后装盘。因为这是在家里，不切开呢，吃饭也不方便。另外家里的火和饭店的不一样。所以切开方便

调一个青菜万总汁
一茶勺盐，糖，鸡粉，2茶勺酱油

这个样子

加入酱油搅拌均匀

都准备好。

热锅凉油

下入胡萝卜翻炒
胡萝卜不容易熟，所以先翻炒

放入葱姜蒜小料爆香

下入菜心梗先煸炒15秒
开大火

在放入菜叶
开大火

菜叶大蔫了，微黄了
沿着锅边撒入料汁
翻炒几下

出锅