大厨同款沙茶酱，网上均可购买?

芥兰焯水！锅中倒1/5碗（50ml）水烧开，倒入1/3调羹（5ml）油、1/3调羹（5g）盐和1/3调羹（5ml）鱼露，再放入芥兰。

这样处理后的芥兰更入味，
还能保持颜色翠绿！

腌制牛肉！牛肉里加1/3茶匙（2g）盐和1/3茶匙（2g）糖，抓至粘稠。

再加10ml水，等牛肉吸收后，加1茶匙（6ml）油抓匀。

先炒半熟！锅烧热，倒入150ml油，再倒入牛肉，炒至5分熟盛出备用。

关火放酱不粘锅！关火，倒入10g沙茶酱，随后放入牛肉和芥兰再开火翻炒。

关火放食材，之后再开火炒不易老！

放辅料增香！最后放入10g红椒丝和20g芹菜段增香，煸炒30秒出锅。

沙茶酱的浓香味完美融入到牛肉中，入口软软嫩嫩，配上脆爽的芥兰，就这一盘，下饭必须是NO.1！

搞定！