芥蓝菌菇炒鱼柳
往年流行的年夜饭餐桌往往都是大鱼大肉,吃多了难免有点腻,今年我打算做一些营养低卡的健康食物来代替传统年菜,不过作为年菜,颜值还是要有的!这道菜颜色还是非常透亮清爽的,食材上也用了爽口的芥蓝、营养的胡萝卜和味美的菌菇,以及低脂高蛋白的龙利鱼。
为了搭配这道健康的菜品我特地选用了金龙鱼阳光葵花仁油,它选用当季葵仁鲜榨,保留原香,油品颜色清透,食物上色也特别好,除此以外,这款油的油烟也会比较少,健康轻食离不开它,过节也不怕胖啦~
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用料
金龙鱼阳光葵花仁油 | 20ml |
龙利鱼 | 一条 |
芥兰 | 200g |
蟹味菇 | 70g |
胡萝卜 | 50g |
大蒜头 | 2瓣 |
料酒 | 10ml |
生粉 | 5g |
盐、糖、白胡椒粉 | 3g、3g、1g |
芥蓝菌菇炒鱼柳的做法
准备好所有的食材,这次用到的油是金龙鱼阳光葵花仁油,它色泽金黄透亮,上色特别好,制作起来油烟也非常少,还自带坚果的香气,非常适合制作这道低卡高蛋白的菜品。
下面来处理食材。 龙利鱼切斜着长条,用5g生粉、10ml料酒、1g白胡椒、1g盐腌渍15分钟。
然后芥蓝胡萝卜去皮切成条状备用,蟹味菇洗干净分开,大蒜头切成片。下面准备炒菜,锅烧到没有水分发热后,在锅中倒入20ml金黄透亮的金龙鱼阳光葵花仁油。
然后放入大蒜瓣爆香。
接着小心的放入腌渍好的龙利鱼,两面煎成金黄色,取出备用。ps:大家记得用一个不粘锅,鱼柳很嫩,熟了之后很容易粘锅。
接着锅内留少许油,放入芥蓝、胡萝卜、蟹味菇翻炒均匀,至变色。
接着放入刚刚煎好的龙利鱼,简单翻炒一下。
接着撒少许糖、盐后即可出锅。
这样的食材搭配,用葵仁油炒口感丰富却不腻,颜色上也非常清爽,美味又营养。
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