牛肉逆纹切成片，加入一点清水至牛肉吸收，再加入一勺沙茶酱拌匀，然后加两勺淀粉拌匀，最后加一点花生油后拌匀腌制。

芥兰切掉茎部，然后斜切成小段，洗净后放一旁。蒜头切碎。

热锅倒油，加入蒜末，出香味后倒入芥兰，翻炒至芥兰变软变翠绿后，加入鱼露，翻炒均匀后后出锅。

重新开火，热锅下油，倒入腌制好的牛肉，翻炒十几秒，倒入炒芥兰出的水，继续翻炒十几秒，然后盛出盖在芥兰上面。