适量猪肉或者牛肉，加沙茶，生粉，油，腌制一会儿。

芥兰用斜刀切粒，番茄切粒。材料备好。

热锅冷油，中小火，加入肉翻炒至断生，捞起。

再加少量油，炒芥兰。

芥兰炒至快断生，划至锅边，锅中再淋少许油，放番茄炒至熟软。

混合番茄及芥兰，加肉，沙茶。

翻炒均匀，全部炒熟，盛起装盘。

关火，加粿条，用余温快速将粿条炒散。加少量油，开小火继续翻炒。今天没用不粘锅，粿条会粘锅。家庭小灶要用锅铲和筷子同时翻炒，保证粿条不在锅底停留太久而粘锅。

加少量酱油，翻炒均匀，上色。拿材料无法翻炒的时候，锅要离火，否则容易粘锅。

加入肉菜，翻炒均匀，锅边淋入少量水，因为是湿炒粿条。尝味道，可以就关火。

上菜。

再配个紫菜墨斗丸汤！完美！！！