1.将牛里脊肉切片，加入一勺料酒，一勺沙炒酱和一勺生粉搅拌均匀后加入适量花生油搅拌，锁住牛肉的水份。

2.芥蓝洗净后，去掉叶子后斜刀切段待用。

3.锅中下油，放入牛肉片大火翻炒，待牛肉变色后盛出。

4.另起油锅，下姜片和蒜片炒出香味、放入芥蓝翻炒。

5.放入牛肉翻炒，加入由生抽和蚝油调成的酱汁，略加翻炒后出锅。