开胃酸辣汤
小时候对吃席的向往除了扣肉就是这碗酸辣汤。现在已入夏，没有食欲的时候就吃这个汤吧！保证吃完满血复活，而且卡路里超低的
用料
| 木耳 | 适量 |
| 香菇 | 适量 |
| 金针菇 | 一把 |
| 黄花菜 | 适量 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 水淀粉 | 30克淀粉+100毫升水 |
| 水 | 1300毫升 |
| 老抽（调色用的） | 1勺 |
| 白胡椒粉（牌子不一样用量也不同） | 参考量4-5克 |
| 香油 | 一勺 |
| 盐（牌子不同用量不同） | 适量 |
| 鸡精 | 参考量半勺 |
| 米醋（白醋、陈醋、香醋等挑自己喜欢的） | 按自己的口味来放 |
| 这个汤可以放很多食材：豆腐、番茄、肉丝、各种菇类等等 |
开胃酸辣汤的做法
大蒜切末、金针菇切段、香菇切片、木耳切丝（家常菜按自己喜欢的形态切，不必要求一模一样）我这个是当主食吃的，所以菜量比较大，大家酌情增减
热锅凉油爆香蒜末（加肉丝的这个时候放进去炒）然后把所有菜倒锅里翻炒两分钟
加入水1300毫升，等水烧开再煮3分钟左右。倒入水淀粉快速搅拌均匀，锅开再煮一分钟
鸡蛋慢慢打圈倒汤里（等待十秒再搅拌这样的蛋花已经定型了）
把盐、白胡椒、鸡精、一起捯汤勺里，加少量水搅拌均匀再倒锅里搅拌均匀（特别是白胡椒直接放会结块）
关火时倒入老抽、醋和香油就OK啦
