黄花菜用水泡透，泡透后把有根的地方去掉一点，然后对切一半，不嫌长的话也可以不切的

鸡蛋打入碗里，加点盐，搅拌均匀

锅中底油，有热倒入鸡蛋液摊开，就好开小火，时间不要长，15秒这样就行了，不然蛋会焦掉的

倒入黄花菜翻炒几下，然后稍微加点水

加水之后就加点盐，稍微一点糖，几点醋，淋一些香油，盖盖子闷1分钟这样

起锅之前加点葱花就可以了