Costco买的猪碎肉 质量感觉超级好

准备食材 香菇泡水 姜去皮

葱 姜 蒜 ➕白酒 打成汁

成汁后 倒入碎肉盆中 ➕淀粉少许 ➕ 白胡椒粉 少许 ➕盐 少许 ➕ 麻油 一个方向搅拌

如果肉碎太干 可以适当加点冷水

再加入两个鸡蛋 继续一个方向搅拌

分装： ?左边黑盆里的 用来做肉饼 ?右边白盆里的 用来做肉丸子

PS：做肉丸子的碎肉不仅要一个方向搅拌 还要板肉 就是用手抓一坨 板下去 摔出韧劲...

准备蒸锅 上汽后 蒸15分钟 因为是试做 用小玻璃碗 各弄了点肉 平铺 上面放香菇碎或者鸡蛋 也可以放豆腐 但是豆腐最好放下层 肉沫上层平铺

趁空档 烧锅水 放姜片 煮开滚那么三五分钟 让姜散味 改小火 用虎口挤肉球 丢进锅里

挤肉球时 全程小火

全部成球 再大火烧开 立马关火 捞出肉球 冷水洗净 沥干

沥干肉球效果图

此时 肉饼蒸好 关火 加点点蒸鱼豆豉酱油和麻油

盖盖焖那么几分钟

成啦

初尝成品 味道不错

一样的配方 不一样的味道 换着口味吃

碎肉➕香菇碎 包好成袋作一份 月子期间 十指不沾阳春水的准奶爸 可以帮我做月子餐了

肉丸子 ➕泡好的黄花菜 包做一份 做份汤 清口下奶

晒一晒 之前陆续准备好的月子餐 呵呵 将就着过吧