先将肉丝加入一勺料酒，一勺生抽，一勺盐和两勺淀粉搅拌均匀，腌制片刻备用

韭黄洗干净切段备用

香菇我准备了六个，因为个人比较偏好香菇滴味道，不喜欢的可适当减少

冷锅加入食用油，待油热后加入肉丝，迅速滑炒

待肉丝变色后加入香菇和韭黄，快速翻炒，加入生抽、盐、糖、蚝油继续翻炒五分钟

因为是制作春卷馅，为了让馅料粘稠，起锅前加入半碗淀粉水

起锅开始春卷成形记

把春卷皮一张张分开，再准备一碗清水，手指可沾清水后摸在春卷成型三点处，帮助春卷固定成型

左边沾清水固定，右边同样操作，再卷起来，最后头顶处沾清水固定

最后成型，切记⚠️春卷馅料不要放太多，因为春卷皮比较薄，太多容易露馅?

最后一步，下油锅煎至两边金黄，沾醋食用，解油腻又开胃?