土豆洗净去皮；

五花肉切薄片；

切好的五花肉中，加入一小勺生抽、适量盐和少许蚝油，搅拌均匀并腌制5-10分钟；

土豆滚着切片；（就是土豆在案板上滚起来，切成一边薄一边厚的薄片，炸完后口感会比较丰富，一边脆一边绵）

起锅烧油，油温四成热时，下入切好的土豆片，小火烹炸；

土豆片炸制金黄色，捞出控油备用；

提前备好葱、姜、蒜、洋葱、料酒、郫县豆瓣酱等；

食材大合集；

起锅烧油，倒入腌好的五花肉，煸炒至出香味；

倒入葱姜蒜继续翻炒；

加入少量郫县豆瓣酱和料酒提香，并翻炒均匀；

倒入洋葱和适量盐，并翻炒至洋葱透明（为防粘锅，可滴入几滴清水，要保持土豆片的干爽酥脆，水不能多；如果不粘锅也可以不滴水）

倒入提前炸制好的土豆片，翻炒均匀即可出锅；（为了颜色好看，可以放点红椒提亮彩色；如果不是孕妇，还可以放几个红色的小米辣，不仅好看还更下饭）

一份鲜香美味、超级下饭的干锅土豆片就做好了。

成品图

成品图