苋菜去根洗干净剁碎，放入盆中，加入适量盐以及一小撮小苏打(确保菜馍不变黄的妙招)。搅拌均匀，再加入适量中筋面粉(不要太多，主打的就是主要吃菜，能粘上就行！)

筷子搅拌至没有干面粉。

手上沾水，抓一把苋菜，用两只手掌稍稍握紧，再整理下形状至圆形，底部用指头打一个小洞，便于蒸熟。

盖盖子蒸30分钟即可。

蒜汁做法：大蒜拍扁切碎，香菜切碎，一起放入小碗，热油少许滋啦浇到碗里，加入香醋，酱油。搅拌均匀。