第一步，腌制。鸡翅正反面切两刀，方便入味。
加入少量姜、蒜，一茶匙耗油、一茶匙料酒，适量盐，切丝的紫苏叶。抓匀。最后放少许生油抓匀，封住味道。

细细用手逐个抓匀，按摩更易入味。 腌制40分钟以上。另，留起一半紫苏叶备用。

第二步，逐个下锅，小火煎至两面金黄，
下锅前建议剔除大部分腌制时的紫苏叶再下锅。

第三步，加水焖。加入热水浸没鸡翅的一半。把腌制鸡翅时放的紫苏姜蒜等配料一起下锅。盖盖焖，正反面各3-4分钟。喜欢炖烂点的可加长焖煮时间。

大火收汁，把留下备用的紫苏叶放入一起煮1-2分钟。少许生粉水勾芡。试一下味道，可调咸淡。

上菜。香香香。非常下饭。

紫苏叶行气驱寒，香气十足，很喜欢它的味道。