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车螺芥菜汤

作者: 更新时间:2023-06-17 14:45:48 阅读:7923
车螺芥菜汤,以广西防城港市大排档做的最好,为偷师专门到不同的大排档点这道汤,然后看师傅怎么做的。

用料

车螺500g
芥菜500g
姜丝10g
50g
适量

车螺芥菜汤的做法

  1. 炒锅烧热下油,微烟时,下车螺,能着火最棒,翻炒至螺壳全开。

    车螺芥菜汤的做法 步骤1
  2. 下姜丝。加水,盐,烧开。

    车螺芥菜汤的做法 步骤2
  3. 倒入芥菜,煮开,至自己喜欢的程度。

    车螺芥菜汤的做法 步骤3
  4. 加明油,出锅。

    车螺芥菜汤的做法 步骤4

小贴士

车螺必须全是活的,有一个死的汤味就很差了。油温尽量高,倒入车螺能起火最好,这时可盖下锅。油炒至螺壳全开再加水。只加一种调料姜丝。