麻酱油麦菜
喜欢吃油麦菜，因其口感爽脆，味道清香，也因其营养价值比莴笋、生菜等营养价值还要高。平日喜欢将它清炒或凉拌，主要想最大限度地保留其营养成份。用麻酱凉拌，不仅可有效保留其养份，口味也比较独特，一道有错的凉菜。
用料
| 油麦菜 | |
| 麻酱 | 一汤勺 |
| 红油 | 一汤勺 |
| 蒜末 | 适量 |
| 香醋 | 一茶勺 |
| 香油 | 半茶勺 |
| 鲜酱油 | 一汤勺 |
| 白糖 | 半一茶勺 |
| 盐 | 适量 |
| 熟芝麻 | 少许 |
麻酱油麦菜的做法
油麦菜去根、洗净，切成两段，用加了盐和油的开水快速焯过，用净水过凉、控水
取一小碗，加入所有调料及水，将麻酱泄开，调成稍稠的酱汁
将酱汁淋在焯好的油麦菜上拌匀，撒上芝麻即可食用
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