油麦菜洗净沥干水分用手掰成二段，香菇提前泡发好洗净腊肉切片(喜欢吃素的不放也可以)
姜切细丝，葱切末
锅热放油加入姜丝炒香，放入腊肉煸炒几下后再放香菇煸炒均匀，放入油麦菜，加入盐、糖、耗油、鸡精，翻炒至油麦莱断生即可出锅。
