不用放盐的 豆豉鲮鱼油麦菜
第一次吃这道菜是2000年5月份,之所以记得这么清楚,是因为它给了我惊艳的感觉。虽然它简单、家常,但是不耽误它成了我的挚爱,重大节日餐桌必有。
用料
油麦菜 | 1把 |
豆豉鲮鱼罐头 | 1盒 |
大蒜 | 4瓣 |
蚝油 | 适量 |
不用放盐的 豆豉鲮鱼油麦菜的做法
油麦菜洗净,将菜茎和菜叶切开。
将鲮鱼罐头打开,豆豉切碎,鲮鱼撕碎。
炒锅上油,油热放入豆豉鲮鱼煸炒,加入蒜末,一起炒香。
放入油麦菜菜茎,翻炒➕耗油
再加入菜叶,这样炒,油麦菜能熟的比较均匀。
出锅,就是这么简单。
小贴士
1,炒菜全程大火。 2,菜不要炒太烂,断生后再稍微翻炒一下即可,这样口感脆脆的,更好吃。 3,豆豉和耗油都是咸的,所以,不用放盐。