紫皮蒜剥干净，洗一下，擦干晾干都可以（我选择擦干）

把根部切了，大块切2-3瓣，小块只需要切根部

喏，大中小，排排好啦，为啥要切小块点呢，根据我妈的经验，切开的蒜块更容易变绿哦。

我用的是这个白米醋

米醋倒入，醋没过蒜块，盖上盖子，放在阴凉处，就好啦。

呐，这是第一天，有个别的小可爱变色啦。

哈哈，惊喜，第二天

第三天，更绿一点啦

第四天忘了拍，这是第五天，呐呐呐，我妈说可以吃了，怕不够吃，没得续，今晚又再泡两瓶?

第六天还是第七天的青蒜，开吃

漏砍之蒜，吃了它

1月20号，也就是今天，重新更新下，刚打开冰箱看了它，这瓶比菜谱里头的腊八蒜慢上几天泡的，从我姥姥家拿回来自己家，没位置放了，我就搁置在冰箱里头，目前依旧绿油油的

这瓶是没地方放了，随手放厨房，即看得到，也记得吃它，虽然我家地暖，厨房没暖气，但是还是温度高。绿黄绿黄的，吃是没问题，我昨天带着它去吃丰盛斋了，但是建议建议还是得放冰箱或者冷的地方比较好

过滤出来的醋，拿来拌凉菜，这几天没动它，发现，绿油油的醋也黄了，通通建议放冰箱，放温度低的地方，我要哭了，啊，我的绿油油醋汁，蒜味都没了?

补增一下，我回揭阳了，上个礼拜去菜市场买菜，看到蒜头很嫩，买了一些回来，实验一下四月份的广东，能不能做绿蒜，起初放在冰箱靠里头，发现一直没变色，觉得是不是低温太低了，9号晚上，我把冰箱的温度调高一些，挪比较靠外头，10号晚上醋有点绿色，但是蒜一点变化都没有，直到12号晚上，也就是视频里头，明显集体开始变色了，好啦，明显成功一小半了，静静等多半个月看颜色会怎样，半个月后见啦

喏，来个特写