一定要买薄皮青椒，味道最好吃，青蒜的根部斜刀切，这样露出面积大更容易入味。打鸡蛋液的时候，蛋液里放一点冷水一起打，这样鸡蛋更嫩。

先烧锅十秒钟，然后放油十秒钟，然后把鸡蛋倒进去，温度不用太高，不然鸡蛋会老

边缘凝固

边缘凝固往内延伸了，拿起筷子把鸡蛋一边推向另一边，同时倾斜锅，让内里的蛋液流到旁边继续受热。

就像这样。这时候可以把鸡蛋盛出来，再去炒青椒青蒜，我懒没有盛

我太懒了，就把鸡蛋单独推到旁边了，然后稍微倾斜锅，再倒一点油炒青蒜青椒（建议你们把鸡蛋盛出来炒）

放炒青椒青蒜小米椒，放盐胡椒粉（不要放太多盐）用筷子拨弄着炒（盐千万不要撒在鸡蛋上，鸡蛋很嫩 入味很快，后面再放生抽会咸了）

青椒青蒜放盐胡椒粉炒的稍软有香味后， 把鸡蛋拨进来一起炒，然后放生抽，炒匀。这时候没有汤汁会干巴，拿打鸡蛋的碗盛碗底一点水倒进去，让汤汁蒸发，菜更入味。

汤汁瞬间蒸发完，锅边缘撒一点点醋，筷子拨匀。结束！！！

看到焦感没，超级香！开吃吧！！！（我不喜欢汤汁很多，所以喜欢把汤汁炒干，如果你喜欢汤汁多一点，那就加水多一点）

来一口吧～