五花肉冷水下锅，放几片姜片、几粒花椒、料酒，煮到八成熟。捞出放入凉水冷却

肉切薄片，蒜苗切小段备用

准备姜片，蒜片，红泡椒

锅内热油，倒入五花肉煸炒

加入豆豉、郫县豆瓣酱，下姜蒜泡椒，加生抽、白糖翻炒

加入切好的蒜苗，少许盐和鸡精调料即可

装盘，配米饭开吃