北方家常菜—蒜苗小酥肉汤
每年过年回姥姥家，家人们都会一起炸各种食物：酥肉、豆腐、带鱼，再做成一道爽口的酸汤，冬日暖暖一碗热汤?
用料
| 梅花肉 | 1斤 |
| 蒜苗 | 1根 |
| 炸豆腐 | 半盘 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 酥炸粉 | 2/3碗 |
| 五香粉 | 适量 |
| 椒盐粉 | 适量 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 酥炸粉可用下方说明替代 | 适量 |
北方家常菜—蒜苗小酥肉汤的做法
梅花肉一块，切条
切好的肉条加入一勺五香粉，一勺椒盐，一勺盐，一勺料酒，拌匀腌制20分钟
准备炸肉的浆糊，打两颗鸡蛋进碗里，加入2/3小碗的酥炸粉（酥炸粉可以用玉米淀粉和面粉2:1混一下，最后加一丢丢泡打粉）
加水搅匀，浓稠的酸奶质地就可，最后加入一小勺盐在面糊里
把肉倒入面糊，拌匀，让肉均匀的裹上面糊
起锅烧油，大火加热
油热后转小火，用筷子一条一条把肉夹起下油锅炸，初炸都用小火哦
炸至金黄捞出
转至大火，把酥肉加入油锅复炸
炸半分钟后至酥脆金黄即可捞出
一根蒜苗切小段
准备适量油炸豆腐和酥肉
起锅烧水，烧至水开加入豆腐和酥肉
加入三勺醋，一勺酱油，加入蒜苗白段，大火煮三分钟，蒜苗叶留下先别下锅
出锅前加入适量盐调味，最后撒上蒜苗叶和几滴香油就完成啦！
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