云南臭菜厚蛋烧
臭菜一学名羽叶金合欢，在西双版纳是傣族人民最喜欢的野菜之一，像臭豆腐闻着臭吃着香，臭菜营养比较丰富，其中富含维生素B、胡萝卜素、钾、钙等营养物质。
用料
| 臭菜 200克 | |
| 鸡蛋4个 | |
| 盐 适量 | |
| 食用油适量 |
云南臭菜厚蛋烧的做法
臭菜拣去老茎叶。
臭菜给个特写叶子像羽叶状，学名羽叶金合欢。
臭菜洗净切成一厘米长的段备用。
臭菜放入碗中打入鸡蛋，再加入盐一起搅拌均匀备用。
锅中放食用油开火后等油温升高，倒入臭菜蛋液煎制金黄，再翻面煎制另一面至熟即可。
煎好的厚蛋烧切块装盘简直是太香了！
小贴士
蛋液不要摊薄要保持厚度口感才好
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