提前准备好2片威风蛋糕胚。

柠檬取汁。

芒果肉＋柠檬汁放搅拌机。

搅成芒果泥，倒入盆中。

牛奶加热50度左右。

放入提前泡软的吉利丁片，搅拌均匀至吉利丁融化。

将牛奶倒入芒果泥中，搅拌均匀。

形成芒果糊。

淡奶油倒入不锈钢盆中，

放入糖。

打发6-7成

1/3淡奶油放入芒果泥中，搅拌均匀。

剩下分两次加入搅拌均匀。

底层蛋糕胚倒入一层芒果慕斯糊。

放一层芒果丁。

再倒入芒果慕斯糊。

放第二层蛋糕胚。

倒入剩下芒果慕斯糊。

两手拿起10cm高处放下，稍震两下，排出气泡。

做镜面步骤：100克芒果肉+50克温水，搅拌成浆。

芒果浆隔水加热，放入吉利丁片融化。

淋镜面，放入冰箱3小时。

喜欢水果摆盘，完成！