猪肉炖蕨菜
我的最爱，蕨菜我们这也叫鸡爪菜，娃娃船儿~
小时候会跟妈妈一起爬山上去采，采回来去掉老根，汆水过后用凉水泡着随时吃随时捞
小时候会跟妈妈一起爬山上去采，采回来去掉老根，汆水过后用凉水泡着随时吃随时捞
用料
| 蕨菜 | 500克 |
| 猪肉 | 400克 |
| 老抽 | 1勺 |
| 八角 | 1个 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 料酒 | 2勺 |
| 葱 | 一小把 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 生抽 | 勺 |
| 生姜 | 5片 |
| 大蒜 | 5根 |
猪肉炖蕨菜的做法
准备材料，蕨菜汆水切段备用。猪肉切片，香料大蒜辣椒改刀。
起锅不放油直接下肥肉煸出油，我喜欢吃这种香香的。
加入瘦肉片翻炒至断生加入香料大蒜什么的，一股脑儿加进去?稍微炒一会
然后放蕨菜翻炒几分钟，再加入一勺老抽，两勺生抽，一勺料酒。翻炒2分钟
加入开水沒过食材，然后倒进砂锅。放入葱结，小火炖20分钟，加盐，糖继续炖30分钟
出锅加入鸡精，蒜苗！爱加啥加啥，加香菜也行！好不好吃不重要，重要得好看?
小贴士
蕨菜一炖就变少了，多放点。跟炒蕨菜不是同一种口感，吃了以后会打开新世界的大门！