香妃蛋糕卷
一直不知道为什么叫做香妃卷，直到自己做了才明白，真的很香呐！用了小四卷的配方，改了低筋面粉的用量，用水，牛奶，椰浆都可以做的，我都用的零卡糖，这样就不用担心热量太高啦！
用料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 玉米油 | 40克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 低粉 | 50克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 椰蓉 | 少许撒表面 |
| 肉松 | 适量夹心用 |
| 沙拉酱 | 适量挤表面 |
香妃蛋糕卷?的做法
水和油搅拌均匀
过筛低粉
过筛低筋面粉搅拌均匀
加入蛋黄搅拌均匀
蛋黄糊状态细腻
蛋清加糖和柠檬汁，打发大弯钩状
取部分蛋白入蛋黄翻拌均匀
再倒回蛋白霜中翻拌
翻拌均匀
倒入烤盘
抹平，震下气泡，然后挤沙拉酱
挤沙拉酱
均匀挤上沙拉酱
撒一层薄薄的椰蓉
150度中层，30分钟
出炉，震下，拿出来晾凉
凉到温热，揭开油布
切去两头，抹上沙拉酱薄薄一层就可以，再撒上肉松
借助擀面杖卷起来，放冰箱冷藏定型
冷藏定型后，切开，看看组织细腻柔软
完成啦
小贴士
还是要注意蛋白打发状态，打到细腻的大弯钩状就可以了，蛋糕卷非常柔软呢！