金枕蛋糕
此量可以做两个金枕蛋糕
金枕蛋糕的纸模尺寸：15.5*9*7.5
工具：刮刀，秤，打蛋器，（手动+电动），筛子，烤箱
金枕蛋糕的纸模尺寸：15.5*9*7.5
工具：刮刀，秤，打蛋器，（手动+电动），筛子，烤箱
用料
| 鸡蛋 | 6只 |
| 玉米油 | 60克 |
| 牛奶 | 70克 |
| 炼乳 | 30克 |
| 白砂糖 | 70克 |
| 淀粉 | 10克 |
| 低粉 | 120克 |
| 黄油 | 适量 |
金枕蛋糕的做法
所有材料合影
玉米油和牛奶，炼乳搅拌至乳化，进微波炉40秒
乳化
微波炉40秒，大约65度
迅速倒入过筛的低粉
翻匀成无颗粒的面糊
分开蛋白与蛋黄。蛋黄与面糊搅匀待用。蛋白入冰箱冷冻。
蛋黄糊，比一般戚风的蛋黄糊稍微粘稠
淀粉倒入白砂糖
淀粉入白砂糖翻均匀
白砂糖入分三次入蛋白，打成可以拉出弯钩的蛋白糊
三分之一蛋白糊入蛋黄糊，翻拌均匀后倒回蛋白糊中
翻拌好的蛋糕糊
倒入蛋糕糊，震两下去除气泡，挤入软化黄油，用来做裂谷的海沟
放入预热好的烤箱，155度，中下层，55分钟
35分钟时
40分钟时
出炉震一下，侧放至凉
来吧，拍照。满意的东非大裂谷??
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