水芹长这样，择好洗净切段。

牛肉切片后再切丝，要把纤维拦腰切断。

用料酒1大勺+生粉1小勺+酱油1小勺，将牛肉充分抓匀，腌30分钟。

热油锅，牛肉滑炒断生，盛出备用。勿久炒。

蒜末爆香，大火快炒水芹。

倒回牛肉丝，丢些辣椒片。

沙茶酱1大勺+酱油1小勺+糖一丢丢+盐一丢丢，快速炒匀即可。记得尝咸淡，沙茶酱和酱油味道对你来说够了的话，就不用放盐了。