锅烧热，大概五成热，放入生姜，大蒜爆香。

炒出香味后放入芹菜，放点黄酒，大火翻炒一下，如果觉得锅内太干，可以稍微加点水，防止炒焦。

待芹菜七成熟左右，放入小虾，大火翻炒一下，加盐，可以稍微加点水，汤汁拿来拌饭好吃！

小虾变色以后再稍微翻炒几下，简单美味的水芹炒小虾出锅啦。