先来张合影

5个鸡蛋，蛋白和蛋黄分离，蛋白盆要求无油无水

蛋黄里加入65克牛奶

加入50克安达露西初榨橄榄油，搅拌均匀

加入过筛的90克低筋面粉，拌匀，这个手法随意

蛋白加入50克白砂糖和几滴柠檬汁打发，我用的厨师机，如果用手动打蛋器糖还是分次加入

打发成弯钩状态就可以了

先挖一勺蛋白到蛋黄糊里，切拌均匀，然后把蛋黄糊倒入蛋白盆里拌匀

烤盘铺油纸，把蛋糕糊从高处倒入烤盘用刮刀抹平

在铺平的蛋糕糊上撒上肉松和切碎的葱花

入预祝好的烤箱170度22分钟

烤好的蛋糕倒扣撕去油纸，抹上沙拉酱，撒上肉松，从一头卷起

卷好的肉松卷放晾网上晾凉，再切开

装盘开吃